Ptitchef

Velouté de potiron au lait de coco et aux épices

Plat
4 parts
5 min
15 min
facile
Un velouté exotique, excellent en hiver. Le mariage fonctionne à merveille et donne un velouté de potiron particulièrement réconfortant en ces temps de froidure...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kilo de potiron sans la peau

1 cuillère à café de graines de moutarde

1 cuillère à café de graines de fenouil


curcuma (selon le goût)

un morceau de gingembre frais de la taille d'une noisette

cannelle (selon le goût)

15 cl de lait de coco

sel et poivre

Préparation

  • Coupez votre potiron en petits dés.
  • Émincez finement l'échalote et faîtes la revenir dans un peu de beurre en salant légèrement pour l'empêcher de noircir.
  • Rajoutez les graines de moutarde, de fenouil, le gingembre haché, le curcuma et la cannelle et faîtes griller les épices jusqu'à ce que le mélange embaume.
  • Ajoutez les dés de potiron, remuez pour bien enrober le potiron du mélange d'épices et recouvrez d'eau.
  • Vous pouvez rajouter un cube de bouillon si vous le souhaitez. Laissez cuire le potiron pendant une quinzaine de minutes (pour tester la cuisson, enfoncez une lame de couteau dans le potiron : si elle s'enfonce sans problème c'est cuit !).
  • Mixez le potiron avec son eau de cuisson et ajoutez le lait de coco.
    Mélangez et dégustez!

Photos

Velouté de potiron au lait de coco et aux épices, photo 1Velouté de potiron au lait de coco et aux épices, photo 2Velouté de potiron au lait de coco et aux épices, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc

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