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Soupe Orange le retour : Potiron , patate douce , carotte , orange , lait de coco
Préparation
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Faites bouillir environ 1 litre d'eau. Pendant ce temps, épluchez le potiron, les carottes et la patate douce.
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Coupez les légumes en morceaux et mettez-les à bouillir pendant 20 minutes environ.
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Coupez et émincez l'oignon et l'ail, faites les revenir dans l'huile. Quand ils sont cuits, ajoutez-les avec les légumes.
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Pendant la cuisson, coupez l'orange en deux et pressez-la pour récupérer le jus. Lavez et essuyez la coriandre, ciselez-la.
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Quand les légumes sont cuits ; prélevez les morceaux avec une louche pour les mettre dans votre blender.
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Mixez avec le jus d'orange et la coriandre, ajoutez le lait de coco petit à petit. Salez et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
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