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Verrines façon cappucccino de carottes et patate douce et sa poitrine grillée

Entrée
3 parts
10 min
10 min
facile
Voici une petite entrée rapide à réaliser et très bonne, ça ressemble à une soupe épaisse avec de la crème fouettée sur le dessus parsemée de piment d'espelette.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

280 g de carottes

0,50 l de bouillon de volaile

piment d'espelette

tranches fines de poitrine fumée

crème liquide à monter en chantilly

Préparation

  • Faire chauffer l'eau et le cube dans une casserole.
  • Laver et peler la patate douce et les carottes, couper en petits morceaux et faire cuire dans le bouillon, laisser cuire à petits bouillonnements pendant 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter le crème très froide et réserver au frigo.
  • Faites cuire les tranches de poitrine fumée coupées en deux pour qu'elles soient bien dorées et laissez les reposer sur du papier absorbant.
  • Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement au blender, rectifier l'assaisonnement en rajoutant un peu de sel si besoin.
  • Versez dans les verrines, ajoutez une cuillère de crème fouettée parsemée de piment d'espelette, et placez la poitrine fumée grillée

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge





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