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Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou

Plat
3 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
500 g de carottes environ

1 patate douce (150 g environ)


1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 verre de vin blanc

une-demi tablette de bouillon de légumes

une pincée de muscade, une pincée de cumin

1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux

1 cuillère à soupe de tahin (ici, au sésame blanc)

graines de sésame

Préparation

  • Faire revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile d'olive, dans une cocotte.
  • Peler les carottes, les découper en rondelles fines, ainsi que la patate douce (ou en petits carrés si celle-ci est trop épaisse). Ajouter à l'oignon, couvrir d'eau à hauteur, ajouter la demi-tablette de bouillon de légumes, le vin blanc, les épices, couvrir (mais pas complètement) et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Baisser le feu si le liquide bouillonne trop.
  • Ajouter alors la purée de cajou, ainsi que le tahin, et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux, ou un peu plus longtemps si les carottes ne sont pas encore assez fondantes à votre goût.
  • Arrêter la cuisson lorsque le liquide a presque totalement disparu, ne laissant qu'une sauce crémeuse dont on nappera les cérales d'accompagnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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