Ptitchef

Soupe betterave, carottes, fenouil, patate douce

Plat
2 parts
20 min
10 min
facile
La vertueuse est savoureuse et parfaite pour lutter contre les coups de froid et de fatigue que nous réserve l’hiver.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 demi fenouil

1 betterave (crue ! pas cuite, sous vide, baignant dans sa sauce…)


1 patate douce (petite patate douce ou la moitié d’une de belle taille)

1 cuillère à café (minimum) de poudre des vertus

1 cuillère à café d’huile de coco (grosse cuillère à café)

1 pincée de sel

1,5 l. d’eau

Préparation

  • Épluchez vos légumes et taillez-les en tranche très fines. Faites-les revenir dans une grande casserole à feu vif dans l’huile de coco préalablement chauffée. Remuez énergiquement et saupoudrez de la poudre des vertus.
    Continuez à remuer les légumes pour bien les imprégner.
    Recouvrez d’eau, salez, baissez le feu et couvrez.
  • Laissez cuire le mélange une trentaine de minutes. Vérifiez que la betterave est bien cuite et mixez le tout.
    Ajustez éventuellement l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau si vous trouvez le mélange trop épais.
  • Servez avec un filet d’huile d’olive, quelques brins de persil frais ou congelés, graines de courge et graines de tournesol pour les amateurs.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge

Questions:

Bonjour, Mais qu'est-ce donc que "la poudre des vertues" ?

Réponse:

La poudre des vertus est une association d'épices imaginée par le chef Roellinger (curcuma, poivre, algues, épices. )




Commentaires des membres:

didicooks, 17/03/2015

Bon potage d'hiver.

Il serait bien que les auteurs de recettes donnent quelques explications si un ou plusieurs des ingredients ne sont pas courants en France ou nouveau.
La poudre des vertus est un mélange à base principalement de curcuma, poivre et algues (nori).

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Réponse Troismetrescarres:

Bonjour,
J'explique ce qu'est la poudre des vertus sur mon blog, www.3m2aparis.tumblr.com. C'est un mélange proposé par le chef Roellinger contenant effectivement du curcuma, du poivre et des algues. Il y a plusieurs magasins Roellinger en France, notamment à Cancale ou Paris. Vous pouvez aussi faire cette recette en ajoutant du curcuma et du poivre, tout simplement. Bon appétit !

said_t2014, 17/03/2015

Je connais pas cette poudre des vertus ?

(0) (0) Signaler
Réponse Troismetrescarres:

Bonjour,
J'explique ce qu'est la poudre des vertus sur mon blog, www.3m2aparis.tumblr.com. C'est un mélange proposé par le chef Roellinger contenant effectivement du curcuma, du poivre et des algues. Il y a plusieurs magasins Roellinger en France, notamment à Cancale ou Paris. Vous pouvez aussi faire cette recette en ajoutant du curcuma et du poivre, tout simplement. Bon appétit !

17/03/2015

Bizarre ces associations de saveur mais pourquoi pas cela ne me tente pas du tout enfin.......

(0) (0) Signaler
17/03/2015

Ou trouve t-on la poudre des vertus?????

(0) (0) Signaler
Réponse Troismetrescarres:

Bonjour,
J'explique ce qu'est la poudre des vertus sur mon blog, www.3m2aparis.tumblr.com. C'est un mélange proposé par le chef Roellinger contenant effectivement du curcuma, du poivre et des algues. Il y a plusieurs magasins Roellinger en France, notamment à Cancale ou Paris. Vous pouvez aussi faire cette recette en ajoutant du curcuma et du poivre, tout simplement. Bon appétit !

Visite57, 17/03/2015

Dites nous ce qu'est la poudre des vertus !

(0) (0) Signaler
Réponse Troismetrescarres:

Bonjour,
J'explique ce qu'est la poudre des vertus sur mon blog, www.3m2aparis.tumblr.com. C'est un mélange proposé par le chef Roellinger contenant effectivement du curcuma, du poivre et des algues. Il y a plusieurs magasins Roellinger en France, notamment à Cancale ou Paris. Vous pouvez aussi faire cette recette en ajoutant du curcuma et du poivre, tout simplement. Bon appétit !

17/03/2015

Il me manque la poudre des vertus. Je ne sais pas de quoi elle est composée. Ou faut-il l'acheter?

(0) (0) Signaler
Réponse Troismetrescarres:

Bonjour,
J'explique ce qu'est la poudre des vertus sur mon blog, www.3m2aparis.tumblr.com. C'est un mélange proposé par le chef Roellinger contenant effectivement du curcuma, du poivre et des algues. Il y a plusieurs magasins Roellinger en France, notamment à Cancale ou Paris. Vous pouvez aussi faire cette recette en ajoutant du curcuma et du poivre, tout simplement. Bon appétit !


Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soupe froide à la betterave
Soupe froide à la betterave
2 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Soupe carottes / gingembre
Soupe carottes / gingembre
1 parts
30 min
facile
3.4 / 5
Recette Soupe au chou simple
Soupe au chou simple
4 parts
45 min
facile
3.9 / 5
Recette Soupe de poireaux, lait de coco et curry
Soupe de poireaux, lait de coco et curry
4 parts
40 min
facile
2.9 / 5

Recettes

A lire également

Patate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéePatate douce : 15 recettes pour apprécier sa chair sucrée et orangéeHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesLes carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez