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Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile
Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes
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Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes
 

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de lentilles vertes

4 à 6 carottes

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 poignée de feuilles navets ou de rutabaga

1 branche de céleri (ou 1 poignée de feuilles de céleri-branche)

1 petite poignée de feuilles et tigettes d'un bulbe de fenouil

1½ litres de bouillon (légumes, porc, boeuf, volaille...)

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 feuille de laurier

1 branche de thym

Huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement.
  • Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).
  • Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées.
  • Faites dorer quelques minutes.
  • Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire.
  • Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm.
  • Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.
  • Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure.
  • Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge


Commentaires des membres:

22/10/2011

Les "blank" beurk !!!

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