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Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes

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Ingrédients

- 300 g de lentilles vertes
- 4 à 6 carottes
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles navets ou de rutabaga
- 1 branche de céleri (ou 1 poignée de feuilles de céleri-branche)
- 1 petite poignée de feuilles et tigettes d'un bulbe de fenouil
- 1½ litres de bouillon (légumes, porc, boeuf, volaille...)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Huile d'olive
- Sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement.

Etape 2

Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).

Etape 3

Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive.

Etape 4

Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées.

Etape 5

Faites dorer quelques minutes.

Etape 6

Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Etape 7

Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm.

Etape 8

Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.

Etape 9

Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure.

Etape 10

Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Chambolle Musigny (Bourgogne, Rouge) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:







Commentaires des membres:

22/10/2011

Les "blank" beurk !!!

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