Ptitchef

Soupe lentilles, carottes, fanes de navet, fenouil, céleri aux herbes

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

- 300 g de lentilles vertes

- 4 à 6 carottes

- 1 gros oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 poignée de feuilles navets ou de rutabaga

- 1 branche de céleri (ou 1 poignée de feuilles de céleri-branche)

- 1 petite poignée de feuilles et tigettes d'un bulbe de fenouil

- 1½ litres de bouillon (légumes, porc, boeuf, volaille...)

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- Huile d'olive

- Sel

- poivre

Préparation

Etape 1

Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement.

Etape 2

Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire).

Etape 3

Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive.

Etape 4

Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées.

Etape 5

Faites dorer quelques minutes.

Etape 6

Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Etape 7

Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm.

Etape 8

Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.

Etape 9

Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure.

Etape 10

Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Chambolle Musigny (Bourgogne, Rouge) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge)





Commentaires des membres:

22/10/2011

Les "blank" beurk !!!

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines6 choses à savoir à propos des melons6 choses à savoir à propos des melonsLes bloggers à l'honneur !Les bloggers à l'honneur !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Au menu de votre petit-déjeuner :
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales