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Soupe à la betterave, carottes, pommes de terre

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
257 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400g de betteraves crues et les feuilles

400g de carottes et les fanes



2 gousses d'ail

4 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile de tournesol.
  • Ajouter les betteraves coupées en petits dés, les plus belles feuilles ciselées et poursuivre la cuisson à feu assez vif durant 15 minutes.
  • Ajouter 1l et demi d'eau, les feuilles de laurier, saler modérément et poivrer généreusement. Couvrir et faire cuire à feu moyen durant 30 minutes.
  • Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, les plus belles fanes ciselées au bouillon et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre coupées en dés et terminer la cuisson à feu doux, à découvert, durant environ 20 minutes, la soupe doit juste frémir.
  • Vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Servir cette soupe bien chaude accompagnée de tartines de pain complet et fromage frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 327g
Calories: 257Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 8.4g
  • Sucre: 14.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

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Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
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