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Soupe à la betterave et au fenouil

Plat
6 parts
10 min
5 min
facile
142 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 cuillère à soupe d'huile de canola

1 oignon moyen, haché

1 bulbe de fenouil, en morceaux, les feuilles retirées

227 g de champignons, en morceaux

1 poivron rouge, en cubes

6 tasses de bouillon de légumes

454 g (1 livre) de betteraves en tranches minces

2 pommes moyennes, pelées et en morceaux

1 cuillère à thé de thym

2 feuilles de laurier

½ cuillère à thé de cumin

Crème de soja (ou crème ordinaire) au goût

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le fenouil, les champignons et le poivron rouge dans l'huile quelques minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients.
  • Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  • Enlever les feuilles de laurier et passer au mélangeur.
  • Ajouter sel, poivre et crème au goût au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 490g
Calories: 142Kcal
  • Glucides: 15.2g
  • Lipides: 4.8g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 13.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge





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