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Ingrédients
6
1 cuillère à soupe d'huile de canola
1
oignon
moyen, haché
1 bulbe de
fenouil
, en morceaux, les feuilles retirées
227 g de
champignons
, en morceaux
1 poivron rouge, en cubes
6 tasses de bouillon de
légumes
454 g (1 livre) de betteraves en tranches minces
2 pommes moyennes, pelées et en morceaux
1 cuillère à thé de thym
2 feuilles de laurier
½ cuillère à thé de
cumin
Crème de soja (ou crème ordinaire) au goût
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le fenouil, les champignons et le poivron rouge dans l'huile quelques minutes.
Ajouter le reste des ingrédients.
Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Enlever les feuilles de laurier et passer au mélangeur.
Ajouter sel, poivre et crème au goût au moment de servir.
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Informations nutritionnelles:
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/
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Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (490g)
Calories:
142Kcal
Glucides:
15.2g
Lipides:
4.8g
Gras sat.:
0.6g
Protéines:
6.4g
Fibres:
5.5g
Sucre:
13.6g
ProPoints:
4
SmartPoints:
5
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