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Soupe crémeuse aux carottes , lait de coco et coriandre accompagnée de petits samoussas

Plat
4 parts
20 min
45 min
facile
Il commence à faire froid, les soupes vont revenir sur les tables de vos dîners avec grand plaisir.Sa couleur hyper appétissante , sa texture et surtout son association de parfums!Miam

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 botte de carottes

1 cube de bouillon de poule

200 ml de lait de coco


des feuilles de coriandre

1 cuillère à soupe d'huile


Pour accompagner cette soupe:

9 queues de gambas décongelées

10 cm de citronnelle

20 feuilles de coriandre

feuilles de filo

huile d'arachide

Préparation

  • Dans une casserole , faites chauffez l'huile pour y faire revenir les carottes épluchées pendant 3/4 minutes .
  • Ajoutez 3 pincées de poudre de curry , remuez .
    Puis ajoutez le bouillon cube dilué dans 1 litre d'eau .
    Faites cuire 25 minutes .
  • Ajoutez le lait de coco , la coriandre .
    Laissez cuire 5 minutes à feu doux .
  • Versez les carottes dans le bol du blender et ajoutez progressivement le liquide 2/3 uniquement , mixez longuement .
    Complétez avec du liquide de cuisson si vous souhaitez votre soupe moins épaisse salez si nécessaire .
  • Pour accompagner cette soupe:
    Dans le bol du mixer , mettez les ingrédients : les gambas décortiquées , la coriandre et la citronnelle .
    Mixez pour obtenir une pâte assez homogène.
  • Découpez une bande de 6 cm de large dans votre feuille de filo .
    Disposez la farce au début de la feuille puis pliez en triangles.
  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire à feu vif les samoussas .
    Disposez les sur un papier absorbant pour éliminer le surplus de gras.
    Servez les bien chaud en accompagnement de la soupe .

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc





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