Crème de courge à la mangue et au curry

Par toutcru

Ingrédients

- 1 tasse (250 ml) de courge sunshine (le potimarron ou toute autre courge à chair orange ferait parfaitement l'affaire)
- 1/2 tasse (125 ml) de mangue
- 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco maison ou autre lait végétal
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède-chaude
- 1 cuillerée à thé (5 ml) d'herbes salées (ou une pincée de sel)
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1 cuillerée à thé (5 ml) de poudre de cury douce
- 1 cuillerée à table (15 ml) de noix de coco

pour garnir, au choix:
- noix de coco râpée
- poivre noir
- curcuma
- filet d'huile de noix
- coriandre fraîche hachée

Préparation

Etape 1

Mieux vaut avoir un mélangeur (blender) puissant pour réussir à bien liquéfier la courge.

Etape 2

Mettre dans la jarre du mélangeur tous les ingrédients sauf les garnitures.

Etape 3

Laisser tourner assez longtemps pour que la courge soit bien liquéfiée et que le potage soit crémeux.

Etape 4

Ajouter un peu d'eau si le potage est trop épais. Goûter pour ajuster la quantité de sel.

Etape 5

Ajouter un peu de Cayenne ou de poivre noir fraîchement moulu pour plus de "chaleur".

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