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Potage à la courge musquée à la di stasio!

Plat
4 parts
12 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de courge musquée (synonyme : doubeurre, butternut)

4 gousses d'ail


1 gros oignon (ou 6 échalotes)

3 cuillères à soupe de beurre (ou huile d'olive)

2 cuillères à soupe de gingembre haché

2 cuillères à thé de curry

1 litre de bouillon de volaille

Yaourt nature (ou fromage blanc)

Sel

poivre

Préparation

  • Coupez la courge en deux. Épépinez-la (conservez les graines pour en faire des graines de courges séchées au sel).
  • Badigeonnez la chair des moitiés de courge et des gousses d'ail épluchées d'huile d'olive.
  • Sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier de cuisson (parchemin, sulfurisé ou en silicone) déposez les gousses d'ail et couvrez les-les des deux moitiés de courge.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que la chair de courge soit tendre.
  • Laissez tiédir une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps faites fondre l'oignon émincé dans le beurre (ou l'huile d'olive) pendant environ en 10 minutes.
  • Ajoutez le gingembre et le curry et poursuivre la cuisson pendant 1 minute en mélangeant constamment.
  • Ajoutez la courge débarrassée de sa peau et les gousses d'ail.
  • Mouillez du bouillon de poulet. Amenez à ébullition et lassez mijoter 10 minutes après avoir réduit le feu.
  • Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
  • Servez avec une cuillère de yaourt ou de fromage blanc.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge





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