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Grande soupe au potiron pour petite fête de la courge entre amis

Autre
15 parts
30 min
25 min
moyen
20 Kcal
Voici donc comment préparer une soupe généreuse, plat unique, à servir dans le potiron. Ceci dit, les ingrédients pourront aussi vous inspirer une soupe individuelle à préparer à partir d'une petite tranche de potiron, si vous préférez.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
Un gros potiron (compter environ 1 kg de courge avec les graines et la peau, pour 1 ou 2 personnes)


1 cuillerée à soupe de sel

1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre

1 cuillerée à soupe de sucre de canne complet

1/2 cuillerée à soupe de muscade moulue

1 cuillérée à café de clou de girofle moulu

Préparation

  • Laver la peau du potiron. Couper un chapeau. Inutile de garder le chapeau. On peut donc l'éplucher tranquillement pour en récupérer la chair.
  • Ôter les graines.
  • Avec un couteau bien aiguisé, évider le haut du potiron. Pour le fond du potiron, on vous recommande d'abandonner le couteau et de passer plutôt la cuillère à soupe, sinon gare aux trous ! Si vous avez le moindre doute sur l'étanchéité du potiron évidé, testez-la avec de l'eau !
  • Au fur et à mesure que vous retirez la chair du potiron, il faut la découper en petits morceaux et l'entasser dans une ou deux marmites. On la couvre d'eau pour la faire cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  • Egoutter ensuite la chair cuite. La mixer.
    On peut bien sûr conserver le bouillon de cuisson pour d'autres plats.
  • Dans une grande marmite, verser un petit peu d'huile d'olive, et faire revenir les oignons hachés finement. Ils doivent s'attendrir sans prendre trop de couleur. Après 15 minutes de cuisson à surveiller, on peut verser le potiron mixé sur les oignons, et ajouter les épices, le sucre et le sel. Et bien mélanger. Laisser cuire à feu doux un quart d'heure environ.
  • Cette soupe peut être servie avec du fromage râpé, ou du fromage frais au poivre et à l'ail.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 53g
Calories: 20Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 0.1g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 0.5g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 2.4g
  • SmartPoints: 1

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Grande soupe au potiron pour petite fête de la courge entre amis, photo 1Grande soupe au potiron pour petite fête de la courge entre amis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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