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Soupe de potiron au cresson

Plat
6 parts
12 min
28 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 l d'eau ou de bouillon de légumes

300 g de pommes de terre coupées en petits dés

2 carottes coupées en petits dés

2 oignons émincés

3 gousses d'ail émincées

500 g de potiron coupé en petits dés

100 ml d'huile d'olive

sel

poivre du moulin

1 bonne pincée de cumin moulu

1 botte de cresson

Préparation

  • Arranger et laver le cresson en ne gardant que les feuilles et les pointes les plus tendres. Laisser égoutter.
  • Mettre les dés de pommes de terre, de carottes et de potiron dans un grand faitout.
  • Ajouter les oignons et l'ail émincés. Verser l'eau (ou le bouillon) et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser frémir pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes se présentent cuits.
  • Assaisonner avec du sel, du poivre et le cumin.
  • Verser l'huile d'olive et retirer le faitout de la chaleur.
  • Mixer grossièrement la soupe à l'aide d'un robot plongeant (il doit rester des morceaux).
  • Remettre la soupe sur le feu.
  • Ajouter le cresson et laisser frémir pendant encore 2-3 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





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