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Soupe de potiron au fenouil et pastis

Plat
10 parts
6 min
30 min
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Faire revenir sans coloration avec le beurre, les oignons et le fenouil émincés.
    Ajouter la courge coupée en petits morceaux et continuer à cuire l'ensemble.
  • Mouiller avec le fond de volaille et ajouter toutes les herbes et le fenouil sec (en grains) ainsi que le sel et le poivre.
  • Faire cuire environ 30 minutes.
  • Mixer la soupe et la passer au tamis pas trop fin.
  • Mettre la crème et refaire bouillir quelques minutes.
  • Au dernier moment ajouter la dose de pastis et rectifier l'assaisonnement.

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