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Soupe potiron et haricots blancs

Autre
4 parts
15 min
10 min
facile
Ainsi, les légumes secs (ici : les haricots blancs) s'accommodent fort bien avec d'autres légumes frais, comme le potiron qui a tendance à rendre beaucoup d'eau.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de potiron

1 boîte de haricots blancs (250 g environ)


3 pommes de terre moyennes

2 gousses d'ail

1 branche de céleri

sel et poivre

graines de courge

Préparation

  • Éplucher le potiron, les pommes de terre et la branche de céleri, les couper en dés. Éplucher l'oignon et l'ail, les émincer.
  • Mettre les légumes dans une cocotte avec 1,5 litre d'eau.
  • Ajouter les haricots rincés et égouttés, assaisonner.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire griller les graines de courge à sec dans une poêle.
  • Mixer la soupe et parsemer de graines de courge. Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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