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A thanksgiving's recipe: soupe épicée au potiron

Plat
2 parts
10 min
40 min
facile
917 Kcal
Cette soupe peut être plus ou moins épaisse selon ce que vous souhaitez. Elle est très douce et digeste.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 gros oignon en dés


1 gousse d'ail

1 courgette en dés

1 pomme de terre en dès

500 g de potiron épluché, nettoyé et détaillé en dés

1/2 cuillère à café de poivre blanc

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 c.à c de coriandre en poudre

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de sucre roux

sel

beurre

crème fraîche

1 grand verre de lait

coriandre fraîche

Préparation

  • Etape 1 - A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron
    Faites chauffer 25 g de beurre avec un cuillère d'huile, faites y revenir les oignons, le poireau, l'ail et salez. Mélangez bien et laissez le tout s'attendrir.
    Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la pomme de terre, la courgette et le potiron.
  • Etape 2 - A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron
    Mettez les épices ainsi que le sucre et mélangez bien de façon à ce que les épices imprègnent les autres ingrédients.
  • Après quelques instants, mouillez avec le lait et 1/2 litre d'eau.
  • Etape 4 - A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron
    Portez à ébullition, couvrez votre cocotte et laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
    Après ce temps, lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez la coriandre fraîche et mixez pour obtenir un velouté bien onctueux.
  • Etape 5 - A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron
    Rajoutez alors 2 bonnes cuillères de crème fraîche (selon votre goût) et donnez encore quelques bouillons.
  • Servez bien chaud!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 842g
Calories: 917Kcal
  • Glucides: 44.7g
  • Lipides: 72.4g
  • Gras sat.: 50.6g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 12.7g
  • Sucre: 25.7g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 43

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron, photo 1A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron, photo 2A Thanksgiving's Recipe: soupe épicée au potiron, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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