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Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, cuire le poireau et l'ail avec l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter les épices, et cuire 1 minute.
  • Mouiller avec le bouillon, ajouter le laurier, les lentilles et la citrouille, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer.
  • Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et la carotte, mouiller avec 500 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
  • Si désiré, ajouter les petits pois et cuire encore 2 à 3 minutes. Mélanger le yaourt, la coriandre, l'ail et le Tabasco.
  • Répartir la soupe dans des bols, décorer d'une volute de yaourt épicé et garnir de menthe fraîche.

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Photos

Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 1
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 2
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 3
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge
Anjou Centre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

poshposh, 07/03/2017

Un vrai bon plat savoureux

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