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Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit blanc de poireau, haché

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café de poudre de curry

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de garam masala

1 litre de bouillon de légumes

1 feuille de laurier fraîche

185 g de lentilles brunes

450 g de citrouille, pelée et coupée en cubes de 1 cm

40 g de tomates concassées en boîte

2 courgettes, coupées en deux dans la hauteur et émincées

200 g de brocoli, en fleurettes

1 petite carotte, coupée en dés

80 g de petits pois

1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Yaourt épicé

250 g de yaourt nature

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

1 gousse d'ail, hachée

3 traits de Tabasco

Préparation

  • Dans une casserole, cuire le poireau et l'ail avec l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter les épices, et cuire 1 minute.
  • Mouiller avec le bouillon, ajouter le laurier, les lentilles et la citrouille, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer.
  • Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et la carotte, mouiller avec 500 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
  • Si désiré, ajouter les petits pois et cuire encore 2 à 3 minutes. Mélanger le yaourt, la coriandre, l'ail et le Tabasco.
  • Répartir la soupe dans des bols, décorer d'une volute de yaourt épicé et garnir de menthe fraîche.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 1
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 2
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 3
Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
AnjouCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

poshposh, 07/03/2017

Un vrai bon plat savoureux

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