Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille
Préparation
- Dans une casserole, cuire le poireau et l'ail avec l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter les épices, et cuire 1 minute.
- Mouiller avec le bouillon, ajouter le laurier, les lentilles et la citrouille, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer.
- Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et la carotte, mouiller avec 500 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
- Si désiré, ajouter les petits pois et cuire encore 2 à 3 minutes. Mélanger le yaourt, la coriandre, l'ail et le Tabasco.
- Répartir la soupe dans des bols, décorer d'une volute de yaourt épicé et garnir de menthe fraîche.
M Marie est dans son assiette!
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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Commentaires des membres:
Un vrai bon plat savoureux