Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille

Name: Soupe de lentilles aux légumes et à la citrouille
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petit blanc de poireau, haché; 2 gousses d'ail, hachées; 2 cuillères à café de poudre de curry; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de garam masala; 1 litre de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier fraîche; 185 g de lentilles brunes; 450 g de citrouille, pelée et coupée en cubes de 1 cm; 40 g de tomates concassées en boîte; 2 courgettes, coupées en deux dans la hauteur et émincées; 200 g de brocoli, en fleurettes; 1 petite carotte, coupée en dés; 80 g de petits pois; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée; Yaourt épicé; 250 g de yaourt nature; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 gousse d'ail, hachée; 3 traits de Tabasco

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit blanc de poireau, haché

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café de poudre de curry

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de garam masala

1 litre de bouillon de légumes

1 feuille de laurier fraîche

185 g de lentilles brunes

450 g de citrouille, pelée et coupée en cubes de 1 cm

40 g de tomates concassées en boîte

2 courgettes, coupées en deux dans la hauteur et émincées

200 g de brocoli, en fleurettes

1 petite carotte, coupée en dés

80 g de petits pois

1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Yaourt épicé

250 g de yaourt nature

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

1 gousse d'ail, hachée

3 traits de Tabasco

Préparation

Dans une casserole, cuire le poireau et l'ail avec l'huile à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter les épices, et cuire 1 minute.
Mouiller avec le bouillon, ajouter le laurier, les lentilles et la citrouille, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates, les courgettes, le brocoli et la carotte, mouiller avec 500 ml d'eau et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le tout soit tendre.
Si désiré, ajouter les petits pois et cuire encore 2 à 3 minutes. Mélanger le yaourt, la coriandre, l'ail et le Tabasco.
Répartir la soupe dans des bols, décorer d'une volute de yaourt épicé et garnir de menthe fraîche.