Ptitchef

Potage orangé aux légumes et aux lentilles

Plat
8 parts
15 min
20 min
facile
148 Kcal
Un potage nourrissant avec un léger goût d'orange.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon, haché grossièrement

2 cuillères à thé de cumin moulu

3/4 cuillères à thé de piment de la Jamaïque moulu

1 cuillère à thé de curcuma

1 pincée de poivre

2 1/2 tasses de carottes, en rondelles

2 1/2 tasses de pommes de terre rouges ou de patates douces, en dés

1 courge butternut, en dés

1 1/2 tasse de lentilles rouges sèches

1 feuille de laurier

7 tasses de bouillon de légumes

1/2 tasse de jus d'orange frais

3 cuillères à soupe de jus de citron frais

3 cuillères à soupe de tamari

Préparation

  • Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Ajouter le cumin, le piment de la Jamaïque, le curcuma et le poivre. Bien mélanger et cuire encore 1 minute.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre, la courge, les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon de légumes.
  • Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
  • Enlever la feuille de laurier, passer 4 tasses de la soupe au mélangeur et remettre ce mélange dans la casserole.
  • Juste avant de servir, ajouter le jus d'orange, le jus de citron et le tamari.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 390g
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 16.2g
  • Lipides: 5g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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