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Soupe d'orange au caramel d'épices

Dessert
4 parts
10 min
7 min
facile
262 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

100 g de sucre en poudre

Préparation

  • Peler et tailler 5 oranges en rondelles. Les mettre dans un saladier. Récupérer l’équivalent d’une moitié d’écorce.
  • Gratter la peau blanche amère sur l’envers et l’émincer.Presser la dernière orange.
  • Verser le sucre en poudre dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe d’eau. Faire caraméliser.
  • Verser le jus d’orange en faisant très attention aux projections bouillantes et ajouter aussi 15 cl d’eau, bien mélanger sans arrêt.
  • Ajouter les zestes émincés, la badiane, la cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue.
  • Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer, il ne faut pas qu’il y ait le moindre cristaux de sucre.
  • Laisser frémir environ 7 minutes.
  • Arroser les oranges avec le sirop encore chaud mais non bouillant. Réserver deux heures au frigo puis servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Calories: 262Kcal
  • Glucides: 52.1g
  • Lipides: 1.3g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 51.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Soupe d'orange au caramel d'épices, photo 1
Soupe d'orange au caramel d'épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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