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Pho végétarien

Plat
2 parts
15 min
28 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de viande végétale ou de tofu fumé

200 g de nouilles de riz

1 cube de préparation pour Pho

1 cube de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’Arôme Saveur Maggi

1 étoile de badiane

2 clous de girofle

8 graines de coriandre

4 graines de cardamone

1 cuillère à soupe de muscade en poudre

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 oignon doux

Poivre du moulin

Pousses de soja

Coriandre

Ciboulette

Pâte de piment ou sauce Sriracha

Préparation

  • Remplir une boule à thé avec la badiane, les girofles, les graines de coriandre et de cardamone.
  • Dans un faitout, mettre 1,6 litre d’eau à bouillir avec la boule à thé.
  • Lorsque l’eau bout, ajouter le cube de bouillon de légumes, le cube de préparation pour Pho, la muscade en poudre, le gingembre râpé et le poivre.
  • Baisser le feu et laisser infuser à petits bouillons pendant 1/4 d’heure.
  • Couper la viande végétale ou le tofu en tranches fines et les faire revenir dans une poêle huilée et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Réserver.
  • Dans une autre casserole, cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet. Réserver.
  • Dans le faitout, enlever la boule à thé puis ajouter la sauce soja et la sauce Maggi au bouillon épicé, puis les tranches de viande ou de tofu.
  • Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Ajuster l’assaisonnement avec la sauce soja si besoin. Dans 2 grands bols, déposer les nouilles puis verser le bouillon avec la viande.
  • Ajouter ensuite dans les bols, les pousses de soja fraiches, la coriandre, la ciboulette, l’oignon cru et émincé, et la pâte de piment.

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