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Soupe miso aux nouilles soba!!

Plat
3 parts
10 min
18 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 l d'eau

2 gousses d'ail

3 cuillères à café gingembre coupé en petits dés

2 cuillères à soupe tamari

1 oignon vert

1 cuillère à soupe bombée carottes râpées

1 shitaké deshydraté

1 cuillère à café pâte dashi

3 cuillères à café miso (ici du barley miso) pâte de soja fermentée.

70-80 g de nouilles soba.

Préparation

  • Faire bouillir l'eau et ajouter la pâte à dashi (bouillon) . Bien mélanger.
  • Attention il existe plusieurs variétés de dashi, certains sont à base d'algue kombu uniquement mais d'autres contiennent aussi de la bonite séchée.
  • Hors du feu, ajouter les autres ingrédients et laisser cuire quelques minutes sans faire bouillir.
  • Au bout de 15 minutes environ, ajouter les pâtes soba et cuire 3 minutes supplémentaires.

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