Chorba végétarienne, la soupe parfumée et savoureuse par excellente !

Entrée
facile
45 min
124 Kcal

Si vous aimez les recettes réconfortantes, épicées et orientales, cette soupe chorba devrait vous plaire ! Habituellement, elle est composée de viande (essentiellement de l'agneau ou du mouton) mais ici on a décidé de vous proposé sa version végétarienne. Bien consistante grâce à la présence de pois chiches, vous n'en ferez qu'une bouchée pour l'entrée ! On vous explique toutes les étapes de réalisations pas à pas

Ingrédients

6
Coût estimé: 2.42€ (0.4€/part)

Matériel

  • Une casserole
  • Un mixeur plongeur
  • Une planche à découper
  • Un couteau
  • Une cuillère en bois
  • Une louche

Préparation

Préparation15 min
Cuisson30 min
  • Dans votre casserole, faites revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive.
  • Ajoutez la carotte pelée et coupée en morceaux, les tomates, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et le persil. Versez l'eau, mélangez et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
  • Hors du feu, mixez le tout à l'aide de votre mixeur plongeur puis remettez la casserole sur le feu. Ajoutez les pois chiches et laissez cuire pendant 10 minutes à découvert.
  • Ajoutez les pâtes de vermicelles, mélangez et laissez cuire 5 minutes de plus.
  • Versez votre soupe chorba dans une assiette creuse et parsemez le tout de menthe fraîchement ciselée. Bon appétit !

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FAQ ❓

Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?

Traditionnellement, cette recette est préparée avec du mouton ou de l'agneau. Vous pourrez également y ajouter du poulet, du boeuf, du veau mais aussi du poisson.
Comme dans notre recette, vous pourrez parsemer de la menthe ciselée sur le dessus de votre soupe chorba avant de la servir. Beaucoup aime l'accompagner d'un filet de jus de citron également. Testez et dîtes-nous ce que vous préférez en commentaire :-)
Vous pourrez la conserver 3-4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Sans problème ! Pour décongeler votre soupe chorba, placez-la dans une casserole sur feu doux tout en remuant régulièrement.
Absolument, la soupe chorba sera d'ailleurs très apprécié pour rompre le jeune après une journée sans manger ni boire ! Consommée au début, elle vous permettra d'ouvrir votre appétit pour le reste du repas :-)
Vous pourrez remplacer le vermicelle par du frik (blé concassé).

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 124Kcal
  • Glucides: 16.2g
  • Lipides: 3g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (311g)
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Equipement

plaque de cuisson
mixeur

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef_comPtitchef_com

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Questions

Bonjour, on peut mettre quelles autres pates ? merci

Bonjour, vous pouvez tout à fait mettre des pates langue d'oiseau (type orzo) :)

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Commentaires

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4.11/5, 26 votes 5 commentaires

anonymous

J'ai rajouté ; quelques feuilles de menthe, du cumin et du gingembre au début
ensuite avant la fin un peu de rapé.
Mettre un peu plus de sel.
Pour ceux qui veulent peuvent rajouter des morceaux de merguez (cuites naturellement)

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jean claude

Ma grand mère la préparais de la même façons. ont ce régalaient......

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anonymous

Beaucoup trop acide ! J ai rectifié avec de la bi carbonade de soude et j' ai ajouté deux cubes de légumes .

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snoopymo

Très bonne soupe. A refaire.

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Réponse Ptitchef:

Merci beaucoup ! :)

popolita

Trop compacte, il n'y avait pas assez d'eau, il suffit d'en ajouter à la fin !
Très bonne, malgré l'effet flatulent des pois-chiche :-)

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Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci pour votre retour ! Ajouter un peu d'eau à la fin est une excellente idée pour ajuster la texture. Pour réduire l'effet flatulent des pois chiches, pensez à bien les rincer et à les cuire longtemps. Bonne dégustation !