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Soupe froide de green zebra, tartine de tomate confite

Entrée
6 parts
15 min
facile
333 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de tomates green zebra


1/2 poivron vert


2 gousses d'ail

environ 1/4 de cuillère à café de cumin moulu

environ 1/4 de cuillère à café de raz-el-hanout

1/5 de botte de persil plat

quelques pincées de piment d'Espelette

2 généreux filets de vinaigre balsamique blanc

un peu d'huile d'olive

sel

poivre du moulin


Pour l'accompagnement :

6 cuillères à café d'huile d'olive

6 pétales de tomate confite à l'huile d'olive

quelques feuilles de basilic

6 tranches de pain aux céréales

Préparation

  • Laver et sécher les tomates, peler les gousses d'ail et l'oignon. Peler et enlever les graines du concombre.
  • Peler le poivron avec un couteau spécial permettant de peler la peau. Détailler l'ensemble des légumes en quartiers et les mettre dans le bol d'un blender.
  • Ajouter les feuilles de persil, le vinaigre et assaisonner en sel et poivre. Faire tourner en ajoutant un petit peu d'eau si nécessaire.
  • Dès que la consistance est homogène, ajouter petit à petit les épices jusqu'à ce que le goût vous convienne. Placer au frais avant dégustation.
  • Service. Verser la soupe froide dans des assiettes ou des verres hauts, verser un filet d'huile d'olive.
  • Faire griller le pain et déposer sur chacune des tranches un pétale de tomate confite. Parsemer de quelques feuilles de basilic et servir de suite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 267g
Calories: 333Kcal
  • Glucides: 22.4g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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