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Soupe froide de tomates aux herbes

Entrée
8 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 boîtes de tomates concassées (3 x 400 g)


1 gros oignon

2 gousses d'ail

300 g d'eau bouillante + 1 cube

sel et poivre

1 càc d'origan ciselé, 1 càs de thym, 1 càs de persil ciselé

2 càs de sucre

1/2 càc de cumin

Préparation

  • Peler l'oignon et l'émincer. Peler l'ail et le dégermer. Peler la pomme de terre, la couper en gros cubes
    Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Lorsqu'il est translucide, ajouter la pomme de terre, laisser cuire en remuant, puis verser les tomates en boîte. Ajouter l'ail pressé. Porter doucement à ébullition, ajouter l'eau bouillante dans laquelle on aura dilué le cube, puis les herbes ciselées, le sucre, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger. Fermer la cocotte et laisser monter en pression.
    Laisser cuire 10 minutes après la montée en pression, puis éteindre et laisser tiédir. Ouvrir la cocotte, rajouter le cumin, mélanger.
    Passer au moulin à légumes. Ne pas garder la partie semi-solide qui restera dans votre moulin (ce sont les pots de tomates restantes, un peu indigestes ou dures). Préférez ce moulinage au mixeur plongeant, la texture de la soupe en sera vraiment plus agréable. Servir à peine tiède, ou mieux froid (à température ambiante).

Photos

Soupe froide de tomates aux herbes, photo 1
Soupe froide de tomates aux herbes, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

DCatCe, 06/03/2013

Si possible,bouillon poulet maison. (si facile à faire)

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chilubru
chilubru, 06/03/2013

J’aime bcp ces saveurs et belle présentation 2ème photo

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chris56340
chris56340, 06/03/2013

Trés simple et très bon,j'aime beaucoup.Si vous disposez d'un blinder le moulinage n'en sera que plus fin,ce qui la rendra bien onctueuse.

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figue, 06/03/2013

J'aime ,mais je préfère des tomates fraiches et un filé d'huile d'olive par dessue.

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berny1, 27/12/2010

Merci pour la recette

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