Soupe Bangkok pour repas léger

Ingrédients

• 7 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 petite boîte de lait de coco
• 4 cuillères à table d'huile d'arachide
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 oignons hachés
• 5 cuillères à table de pâte de cari rouge ou moins, de marque Thaï Kitchen
• 1 cuillère à thé de curcuma moulu, au mortier de préférence
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
• 4 cuillères à table de beurre d'arachides croquant
• 1 cuillère à thé de coriandre moulue (facultatif
• 2 cuillères à thé de sucre
• Nouille soba ou blé entier
• Échalotes vertes et coriandre fraîche hachées