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Recette japonisante: tofu épicé à la mode sucré-salé sur son lit de riz japonais

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
Un délicieux plat qui vous fera voyager un peu en Japon. Un mélange sucré salé très goûteux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de tofu ferme coupé en cubes

2 cuillères à soupe de soja ÉPAISSE

3 cuillères à soupe de sweet chili sauce ( magasins asiatiques)

1 petit piment rouge ( habanero pour moi) ou 1 cuillère à café de sambal olek

1 gousse ail hachée

1 cuillère à café de maïzena

1 tout petit peu d'eau

1 tasse de riz japonais cru

1 splash de mirin (optionnel)

1/2 concombre en lamelles fines

2 tiges d'oignons verts hachés fin

Des feuilles de basilic frais

Du shoyu (pour servir)

Des graines de sésame noir et blanc

Préparation

  • Mettre les cubes de tofu à mariner avec la sauce soja, le sweet chili, le piment finement haché et l'ail. Le plus longtemps le mieux.
  • Le moment venu commencer par faire cuire votre riz japonais (rappelez vous de le rincer avant la cuisson).
    Pendant la cuisson du riz, faites chauffer un wok.
  • Une fois qu'il est très chaud, mettez-y le tofu égoutté.
  • Faites le cuire 3-4 minutes, en le remuant bien de sorte à ce que tous les cotés soient bien cuits.
  • Ajoutez ensuite le reste de la marinade et la maïzena diluée dans quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Baissez le feu et laissez la sauce épaissir et bien adhérez au tofu, puis réservez au chaud.
  • Lorsque le riz est prêt, arrosez-le d'1 splash de mirin, Disposez dans un bol 3 cuillères à soupe de riz, recouvrez de lamelles de concombres très fines, puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de tofu. Garnissez de graines de sésame dorées, de basilic et d'oignon vert émincé.

Photos

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