Ptitchef

Velouté dukkah égyptien

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Peler et détailler les carottes et l'oignon en petits morceaux.
  • Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir sur feu moyen les légumes pendant 7 à 8 minutes.
  • Presser une orange et verser le jus dans la sauteuse, ajouter le cumin et le piment d'Espelette. Saler et poivrer.
  • Mélanger et verser environ 70 cl d'eau (l'eau doit arriver à hauteur des légumes). Couvrir et laisser cuire 25 minutes.
  • Pendant la cuisson des légumes, râper les zestes d'une orange. Peler à vif les deux oranges et en prélever les quartiers sans la membrane qui les entoure. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Réserver le tout dans des bols séparés.
  • Passer au blender le contenu de la sauteuse jusqu'à obtenir une consistance veloutée. Rectifier en sel et poivre si nécessaire.
  • Pour le service, verser le velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Ajouter un peu de yaourt brassé selon votre goût. Déposer quelques quartiers d'orange. Parsemer de feuilles de coriandre, de zestes d'orange et de dukkah. Finir par quelques gouttes d'huile d'olive. Servir de suite.

Vous allez aimer

YouTube


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de carottes frais en verrine
Velouté de carottes frais en verrine
3 parts
35 min
facile
3 / 5
Recette VELOUTE DE CAROTTES AU CURRY ET AU CUMIN
VELOUTE DE CAROTTES AU CURRY ET AU CUMIN
4 parts
1 h 5 m
facile
3.2 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4 / 5
Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Velouté de courge butternut inratable
Velouté de courge butternut inratable
3 parts
45 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Rien de plus réconfortant que ces recettes de soupe Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid! Les recettes d'hiver qu'on adore manger quand il fait bien froid!

Question du moment
Quelle recette recherchez-vous le plus pour Noël?
Votez