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Mini cocotte de patate douce aux speculoos

Plat
2 parts
25 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 grosse patate douce 500 g environ

1 grosse cuillère à soupe de farine bien bombée

1 cuillère à soupe de sucre semoule

1/4 de cuillère à café de gingembre moulu

2 spéculoos marque Lotus

25 g de beurre doux


2 cuillères à café de sirop d'érable

sel et poivre du moulin

Préparation

  • Éplucher la patate douce et détailler la chair en gros cubes.
  • Faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  • Écraser légèrement la chair à la fourchette, saler et poivrer. Réserver.
    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le gingembre.
  • Ajouter les spéculoos émiettés et le beurre détaillé en tous petits cubes.
    Mélanger du bout des doigts l'ensemble jusqu'à obtenir des "miettes".
  • Finition et cuisson.
    Répartir un tiers de la patate douce dans les deux cocottes.
    Recouvrir d'un peu de pâte à crumble.
    Disposer le reste de la patate douce et finir par la pâte à crumble.
  • Répartir les noisettes concassées et verser sur chaque cocotte une cuillère à café de sirop d'érable.
  • Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
    Servir bien chaud.

Photos

Mini cocotte de patate douce aux speculoos, photo 1
Mini cocotte de patate douce aux speculoos, photo 2

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