Ptitchef

I tortelli di zucca ou les tortelli à la courge!

Autre
4 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

4

LA PATE :

LA FARCE :

Préparation

  • LA PATE :
    Dans un robot de cuisine mélangez la farine tamisée et les œufs. Transférer le mélange sur une planche légèrement farinée et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et élastique.
  • Couvrir la pâte avec un torchon humide ou avec du film alimentaire et laissez reposer une heure. Abaissez la pâte le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec la machine à pâtes.
  • LA FARCE :
    Chauffer le four à 180°C et y cuire la courge pendant 45 minutes. Cette dernière devra être tendre et sèche.
  • Broyez la courge dans un mixeur où passez-la au tamis.
  • Mettez la purée obtenue dans un saladier, ajouter les amaretti hachés, le parmesan, le persil, la moutarde de fruits hachée, la noix de muscade râpée, l'oignon haché et précédemment cuit dans un peu d'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. La farce est prête!
  • Etape 6 - I tortelli di zucca ou les tortelli à la courge!
    Découper des cercles de pâte avec un emporte pièce ou un verre.
  • Etape 7 - I tortelli di zucca ou les tortelli à la courge!
    Remplir chaque cercle avec une cuillère à café de farce et fermer les ronds de pâte en appuyant pour bien faire adhérer les bords. Si la pâte est trop sèche et les bords ne collent pas, vous pouvez mettre un peu de blanc d’œuf sur le contour des cercles avec un pinceau à cuisine.
  • Etape 8 - I tortelli di zucca ou les tortelli à la courge!
    Enroulez les tortelli autour d'un doigt pour former des anneaux.
  • Etape 9 - I tortelli di zucca ou les tortelli à la courge!
    Cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante et salée. Assaisonner avec du beurre, du parmesan et des graines de pavot.


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tortellini aux épinards et à la ricotta
Tortellini aux épinards et à la ricotta
5 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Tortellini aux 4 fromages
Tortellini aux 4 fromages
4 parts
30 min
facile
4.6 / 5
Recette Tortellinis au parmesan, jambon et basilic
Tortellinis au parmesan, jambon et basilic
2 parts
2 h 5 m
moyen
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisiner On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver On se régale avec les meilleures aliments de l'automne / hiver Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron Après ça, vous ne pourrez plus jamais vous passer du potiron

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
A quelle fréquence mangez-vous des légumes par semaine ?
Votez