Ptitchef

Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Dessert
10 parts
1 heure
moyen
552 Kcal
Connaissez-vous le Banoffee ? Ce nom si particulier est la combinaison de "banane" et "toffee" (caramel), deux composantes de la recette :-) Rien que de savoir ça, on en a déjà l'eau à la bouche !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
250 gr de Spéculoos

200 gr de beurre

4 petites bananes

100 gr de sucre roux

400 gr de lait concentré sucré

20 cl de crème liquide entière

quelques carrés de chocolat noir

Matériel

Moule à charnières de 20 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Écraser les spéculoos en poudre, et y ajouter 100 gr de beurre fondu. Bien mélanger.
  • Etape 2 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à charnières. Y déposer le mélange spéculoos-beurre, et l'étaler avec une cuillère sur tout le fond et les bords afin de créer un fond de tarte. Bien presser.
    Couper 2 bananes en rondelles et les disposer dans le fond. Mettre au frais.
  • Etape 3 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Préparer le caramel : mettre 100gr de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter le sucre roux. Lorsque le sucre a fondu, y ajouter le lait concentré sucré.
  • Etape 4 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Bien mélanger, et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute et verser dans le fond de tarte. Mettre au frais au moins 2 heures.
  • Etape 5 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Une fois bien refroidi, démouler le banoffee. Attention, cette étape est un peu délicate. Puis disposer le reste des bananes en rondelles sur le dessus.
  • Etape 6 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Battre la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly. La disposer sur le gâteau.
  • Etape 7 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Râper les morceaux de chocolat à l'aide d'une râpe ou d'un économe, et en parsemer la crème.
  • Etape 8 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel
    Et voilà, votre banoffee est prêt ! Bon appétit !

Video

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Photos

Banoffee, tarte à la banane et au caramel, photo 1Banoffee, tarte à la banane et au caramel, photo 2Banoffee, tarte à la banane et au caramel, photo 3Banoffee, tarte à la banane et au caramel, photo 4
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Le caramel : vous pourrez le remplacer par de la confiture de lait préalablement achetée.

Les spéculoos : ils pourront être remplacés par d'autres biscuits de votre choix.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 157g
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 58.1g
  • Lipides: 32.4g
  • Gras sat.: 21.1g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 46g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

vincent_s2016, 03/05/2017

Très belle recette !

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