Banoffee, tarte à la banane et au caramel

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1 commentaire

Connaissez-vous le Banoffee ? Ce nom si particulier est la combinaison de "banane" et "toffee" (caramel), deux composantes de la recette :-) Rien que de savoir ça, on en a déjà l'eau à la bouche !

  • Banoffee, tarte à la banane et au caramel
  • Banoffee, tarte à la banane et au caramel, Photo 2
  • Banoffee, tarte à la banane et au caramel, Photo 3
  • Banoffee, tarte à la banane et au caramel, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
10 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
0 min
Difficulté:
moyen
Calories:
552 Kcal (1 part)
ProPoints:
15 (1 part)
SmartPoints:
27 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

250 gr de Spéculoos
200 gr de beurre
4 petites bananes
100 gr de sucre roux
400 gr de lait concentré sucré
20 cl de crème liquide entière
quelques carrés de chocolat noir

Matériel

Moule à charnières de 20 cm de diamètre

Préparation

Etape 1 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 1

Écraser les spéculoos en poudre, et y ajouter 100 gr de beurre fondu. Bien mélanger.
Etape 2 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 2

Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à charnières. Y déposer le mélange spéculoos-beurre, et l'étaler avec une cuillère sur tout le fond et les bords afin de créer un fond de tarte. Bien presser.
Couper 2 bananes en rondelles et les disposer dans le fond. Mettre au frais.
Etape 3 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 3

Préparer le caramel : mettre 100gr de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter le sucre roux. Lorsque le sucre a fondu, y ajouter le lait concentré sucré.
Etape 4 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 4

Bien mélanger, et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute et verser dans le fond de tarte. Mettre au frais au moins 2 heures.
Etape 5 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 5

Une fois bien refroidi, démouler le banoffee. Attention, cette étape est un peu délicate. Puis disposer le reste des bananes en rondelles sur le dessus.
Etape 6 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 6

Battre la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly. La disposer sur le gâteau.
Etape 7 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 7

Râper les morceaux de chocolat à l'aide d'une râpe ou d'un économe, et en parsemer la crème.
Etape 8 - Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Etape 8

Et voilà, votre banoffee est prêt ! Bon appétit !

Conseils et astuces:

Le caramel : vous pourrez le remplacer par de la confiture de lait préalablement achetée.

Les spéculoos : ils pourront être remplacés par d'autres biscuits de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

552Kcal28%

Calories

58.1g19%

Glucides

32.4g50%

Lipides

21.1g100%

Gras sat.

6.1g12%

Protéines

1.8g7%

Fibres

46g51%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 157g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

vincent_s2016, 03/05/2017

Très belle recette !

(0) (1) Abuse

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