Banoffee pie

Ingrédients

• 160 g de speculoos  ou de bastogne
• 50 g de beurre fondu
• 3 bananes
• 1 boite de lait concentré sucré
• 30 cl de crème fleurette fraîche
• 3 cuillères à soupe de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation

• Immerger la boite de lait concentré sucré dans une casserole d'eau et laisser mijoter pendant 3 heures en remplissant la casserole très fréquemment.
• Dans un saladier, écraser les biscuits, verser le beurre fondu et mélanger.
• Presser les miettes dans un moule à fond amovible de 20 cm.
• Laisser durcir au réfrigérateur.
  Couper les bananes en rondelles et les placer sur la base de biscuits.
• Étaler le caramel puis couvrir de crème fleurette montée en chantilly avec le mascarpone.
• Laisser reposer 2 ou 3 heures puis parsemer de cacao en poudre avant de démouler et de servir.

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