Recette hollandaise : dutch apple pie

Ingrédients

Pour la pâte :

• 300 g de farine
• 125 g de sucre
• une pincée de sel
• 200 g de margarine
• 1 jaune d’oeuf

Pour le gâteau :

• 100 g de raisins secs
• 100 g de jus d'orange
• 1 kg de pommes
• 2 cuillères à soupe de poudre Impérial
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
• 2 cuillères à café de cannelle

Préparation

• Préparation de la pâte
  Mélanger la farine, le sucre, le sel et la margarine coupée en dés. Bien mélanger et ajouter le jaune d’œuf.
• Travailler la pâte avec vos mains pour obtenir une boule (ne pas hésiter à fariner généreusement la pâte si elle colle trop).
• Étaler la pâte sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau aux dimensions de votre plat.
• Découper la pâte en forme de rond si vous utilisez un plat rond, découper en rectangle si vous utilisez un plat rectangulaire et mettre de côté les chutes de pâte.
• Placer la pâte au fond de votre plat et conserver au réfrigérateur.
• Préparation du gâteau :
  Faire chauffer le jus d'orange avec les raisins dans une casserole.
• Faire chauffer jusqu'à évaporation du jus d'orange.
• Mélanger les pommes pelées et coupées en dés, les raisins, la cannelle, le sucre et la poudre impérial dans un saladier.
• Marquons une pause pour admirer longuement mon magnifique saladier décoré de marguerites trop mimi (reste de ma vaisselle d'étudiante).
  Placer le mélange de pommes sur la pâte à tarte.
• Couper les chutes de pâte en bandes identiques (ou presque).
  Placer ces bandes sur le dessus du gâteau en formant un quadrillage.
• La cuisson :
  Faire cuire 45 minutes dans un four chaud à 175°C.
• A la sortie du four, badigeonner le gâteau avec la confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau.

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