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Flans poireaux surimi, sauce hollandaise
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °.
- Faites cuire les blancs de poireaux coupés en rondelles à la vapeur 10 minutes.
- Mettre dans le bol le poireau cuit, les bâtonnets de surimi, la crème, les 3 œufs le sel et le poivre et mixer, 2 t de turbo suffisent.
- Remplir les moules et cuire environ 20 minutes.
- Insérer le fouet mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et ajouter 50 g d'eau.
- Régler 4 minutes à 70° à vitesse 2.
- A l'arrêt enlever le fouet et mixer 1 minutes vitesse 3.
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Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
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