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Flans poireaux surimi, sauce hollandaise

Entrée
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °.
  • Faites cuire les blancs de poireaux coupés en rondelles à la vapeur 10 minutes.
  • Mettre dans le bol le poireau cuit, les bâtonnets de surimi, la crème, les 3 œufs le sel et le poivre et mixer, 2 t de turbo suffisent.
  • Remplir les moules et cuire environ 20 minutes.
  • Insérer le fouet mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol et ajouter 50 g d'eau.
  • Régler 4 minutes à 70° à vitesse 2.
  • A l'arrêt enlever le fouet et mixer 1 minutes vitesse 3.

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Photos

Flans poireaux surimi, sauce hollandaise, photo 1
Flans poireaux surimi, sauce hollandaise, photo 2

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Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

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