Dango (boule à la farine de riz) au tofu - dessert sucré japonais

Name: Dango (boule à la farine de riz) au tofu - dessert sucré japonais
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g shiratama ko; 250 à 280 g tofu soyeux; 2 cuillères à soupe sauce soja; 80 g sucre; 100 ml eau; 1 cuillère à soupe saké ou mirin; 1 cuillère à soupe fécule pomme de terre

Dessert

4 parts

10 min

2 min

facile

Dango (boule à la farine de riz) au tofu - dessert sucré japonais

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Ingrédients

200g shiratama ko
250 à 280 g tofu soyeux

Pour le nappage:

2 cuillères à soupe sauce soja
80 g sucre
100 ml eau
1 cuillère à soupe saké ou mirin
1 cuillère à soupe fécule pomme de terre

Préparation

Dans un bol, mettre 4/5 du tofu et shiratama ko. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle comme une lobe d'oreille.
Ajouter le tofu restant petit à petit pour avoir la texture voulue.
Faire bouillir une casserole d'eau. En faire des boules. Mettre les boules et les faire cuire 2 minutes.
Les boules remonteront à la surface. Egoutter et les passer sous l'eau courante.
Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et l'épaissir. Napper, les boules. Servir chaud ou refroidi.

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