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Dango (boule à la farine de riz) au tofu - dessert sucré japonais

Dessert
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g shiratama ko

250 à 280 g tofu soyeux


Pour le nappage:

2 cuillères à soupe sauce soja

80 g sucre

100 ml eau

1 cuillère à soupe saké ou mirin

1 cuillère à soupe fécule pomme de terre

Préparation

  • Dans un bol, mettre 4/5 du tofu et shiratama ko. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle comme une lobe d'oreille.
  • Ajouter le tofu restant petit à petit pour avoir la texture voulue.
  • Faire bouillir une casserole d'eau. En faire des boules. Mettre les boules et les faire cuire 2 minutes.
  • Les boules remonteront à la surface. Egoutter et les passer sous l'eau courante.
  • Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et l'épaissir. Napper, les boules. Servir chaud ou refroidi.





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