Ptitchef

Croquettes de légumes et tofu

Plat
4 parts
40 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de tofu ferme

1 petite carotte

50 gr de haricots verts


2 cuillères à soupe de saké

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 pincée de sucre

huile de friture

sel

Préparation

  • Entourez le tofu de papier absorbant. Posez-le dans une passoire et appuyez dessus pour en extraire l'eau. Laissez égoutter environ 30 minutes.

    Lavez les haricots verts, équeutez-les et coupez-les petits tronçons. Epluchez la carotte et râpez-la. Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les haricots pendant 3 minutes puis ajoutez les carottes et prolongez la cuisson de 2 minutes. Egouttez les légumes avec soin.

    Placez le tofu, les oeufs, le saké, un peu de sel, la sauce soja et le sucre dans le bol d'un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez cette pâte dans un saladier et incorporez-y les légumes.

    Faites chauffer l'huile végétale. Huilez-vous les mains et formez des boulettes de pâte que vous placez sur une cuillère avant de les plonger dans l'huile très chaude. Laissez cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Posez-les sur du papier absorbant.

    Disposez les croquettes sur un plat de service accompagnés de salade verte.

    Bon appétit !!

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

28/04/2013

Intéressant,

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Croquettes de thon et légumes
Croquettes de thon et légumes
4 parts
20 min
facile
Recette Croquettes de brocoli
Croquettes de brocoli
5 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de raclette
Croquettes de raclette
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Croquettes de haricots blancs
Croquettes de haricots blancs
4 parts
30 min
facile
3.6 / 5

Recettes

A lire également

Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?Le tofu, qu'est-ce que c'est en fait ?7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez