Ptitchef

Croquettes de la mer à la ricotta

Autre
8 parts
15 min
10 min
facile
Au milieu c'est tout fondant, et dehors, le croustillant une pure merveille.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 boite 400 g thon au naturel


250 g ricotte

2 cuillères à soupe de moutarde Alélor au riesling

1 cuillère à café 4 épices

1/2 cuillère à café piment d'espelette

1 cuillère à café ail semoule

5 gouttes Tabasco

1 cuillère à café arômates Maquis Corse, spécial poisson

1 oeuf

3 cuilères à soupe de fucule de pomme de terre

3 feuilles basilic frais

1 cuilère à soupe sésame

1 cuilère à soupe pavot

1 cuilère à soupe 5 flacons (avoine, blé, seigle, ogre, épeautre)

1 cuilère à soupe chapelure

1 filet huile d'olive et 1 filet 4 huiles

Préparation

  • Etape 1 - Croquettes de la mer à la ricotta
    Bien égoutter le thon et les miettes de crabe. Ne pas hésiter à prendre les mains
    et presser très fort.
  • Etape 2 - Croquettes de la mer à la ricotta
    Dans un saladier mélanger la ricotta, la moutarde, tous les épices, l’œuf.
    Ajouter le thon et les miettes de crabe, le basilic, bien remuer.
    Ajouter la fécule de pomme de terre, laisser reposer 5 à 10 minutes.
  • Etape 3 - Croquettes de la mer à la ricotta
    Avec une cuillère à soupe prélevé une quantité, glisser 2 crevettes puis refermer.
  • Etape 4 - Croquettes de la mer à la ricotta
    Rouler dans le mélange graines et chapelure.
  • Etape 5 - Croquettes de la mer à la ricotta
    Cuire dans une grande poêle dans le mélange 4 huiles et huile d'olive, sur feu doux, 5 minutes par côté.
  • Servir avec des crudités, ici de la mini Romaine, du concombre Nostrano et des petits radis rouges.
L La table de Mamou

Photos

Croquettes de la mer à la ricotta, photo 1
Croquettes de la mer à la ricotta, photo 2
Croquettes de la mer à la ricotta, photo 3
Croquettes de la mer à la ricotta, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Croquettes de merlu
Croquettes de merlu
4 parts
47 min
moyen
4.6 / 5
Recette Croquettes aux fruits de mer,
Croquettes aux fruits de mer,
4 parts
30 min
moyen
Recette Croquettes de brocoli
Croquettes de brocoli
5 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de raclette
Croquettes de raclette
4 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Croquettes de haricots blancs
Croquettes de haricots blancs
4 parts
30 min
facile
3.7 / 5

Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez