Ptitchef

Croquettes de quinoa/blé gourmands à la potée de maïs

Plat
2 parts
25 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 verre de céréales gourmandes chez Tipiak Quinoa et blé

Eau

Sel



Persil frais

1 œuf

Farine

Chapelure

Germe de blé pailleté

Graines de sésame

St Nectaire (fromage)

(Huile Fruit d’Or pour friture)

Pour la potée de maïs

Persil

Ciboulette

Ail

Oignon

Fleur de sel

Poivre

1 petite boite de maïs

1 cube de bouillon de poule

Margarine légère Fruit d’Or + 1 note d’huile d’olive

Epices chaudes (paprika, curcuma, curry, coriandre, gingembre)

Eau

Lait demi-écrémé ou soja

2 jaunes d’œufs

Jus de citron vert

Préparation

  • Mettre le quinoa à cuire dans de l’eau salée + persil, 1 gousse d’ail émincée et ½ oignon coupé en morceaux. Cuire environ 15 min. Réservez.

    Faire la potée de maïs :

    Mettre ½ oignon, l’ail à dorer dans une poêle graissée puis ajoutez-le maïs en grains et cuire durant 10 minutes à feu moyen en remuant. Ajoutez du persil et de la ciboulette. Ajoutez des épices comme du curcuma, safran, curry, paprika, gingembre, coriandre

    Mettre un cube de poule dans ¼ d’eau et ¼ de lait pour le diluer, puis ajoutez au mais.

    Remuez, ajoutez du lait et faire cuire durant 10 minutes, puis mixez l’ensemble et laissez encore mijoter 10 minutes à couvert.

    Battre 2 jaunes d’œufs dans un bol avec du jus de citron et mélangez bien dans la casserole, rajoutez un peu de lait et remuez à l’aide d’une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes.

    Ensuite, réservez hors du feu.

    Reprendre le quinoa/blé, mélangez avec 1 œuf battu, 1 voire 2 cuillères moyennes de farine (vous aurez trop de céréales par rapport à l’œuf, donc n’utilisez que la ½ des céréales pour 1 seul œuf, ou rajoutez un œuf !)

    Ensuite, coupez du St Nectaire en morceaux fins, de la ciboulette fraiche, et la potée de maïs (pas en totalité car le reste sera utilisé pour accompagner les croquettes de quinoa au service). Mélangez bien.

    Ajoutez 3 cuillères de germes de blé malté, salez, poivrez, et ajoutez des graines de sésame (doses à apprécier). Mélangez bien.

    Mettre l’huile de friture à chauffer, puis faites des boulettes de cette préparation en les aspergeant de chapelure et d’un peu de farine puis cuire pour faire dorer et fondre le fromage.

    A servir avec une salade, et le restant de potée de maïs, en guise d’accompagnement.

    Se consomme chaud ou froid, mais chaud c’est meilleur, et réchauffé au micro-ondes, ça se mange tout seul

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Croquettes/beignets de dinde
Croquettes/beignets de dinde
8 parts
30 min
facile
3.5 / 5
Recette Croquettes de pomme de terre au fromage.
Croquettes de pomme de terre au fromage.
8 parts
1h30m
facile
4.2 / 5
Recette Croquettes de brocoli
Croquettes de brocoli
5 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Croquettes de raclette
Croquettes de raclette
4 parts
35 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !20 recettes de sandwichs gourmands20 recettes de sandwichs gourmands

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez