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Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu

Plat
10 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Soupe aigre piquante:

2 cuillères à soupe de fécule de mais

4 cuillères à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de sauce soya

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu


1 petit piment rouge frais haché

2 cuillères à soupe de d'huile végétale

1 oignon haché

850 ml de consommé de volaille ou de boeuf

4 champignons coupées en lamelles


Chausson à l'étuvée:

300 g de farine

1-1/2 cuil à café de levure boulangère

1 cuillère à café de sucre

2 cuillères à soupe d'eau tiède

175 ml de lait tiède

Préparation

  • Soupe aigre piquante
    Mélanger la fécule de mais avec l'eau et ajouter la sauce soya, le vinaigre, le poivre et le piment haché.Bine mélanger le tout
  • Ajouter le consommé les champignons et porter à ébullition
  • Ajouter la fécule de mais délayée dans la soupe et laisser cuire jusqu'à ce que la soupe épaissise.Ajouter l'oeuf battu et le tofu coupé en cubes et l'huile de sésame
  • Chausson à l'étuvée
    Faire revenir le gingembre et les oignons vert dans un peu d'huile et ajouter la viande et le tofu
  • Ajouter les condiments et cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.Réserver
  • Pour la pâte, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un bol et ajouter le liquide . Former une boule et pétrir au moins 5 minutes.Ensuite faire un boudin et découper le en 16 parts.
  • Couvrir et laisser reposer pour une bonne demie-heure.Ensuite applatisser les morceaux de pâte en disque et déposer la farce au milieu en repliant les côtés pour former un chausson et bien sceller. Cuire à la vapeur pour 20 minutes.

Photos

Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu, photo 1Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu, photo 2Dim sum maison (chausson à l'étuvée) et soupe aigre et épicée au tofu, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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