Ptitchef

Soupe asiatique aux boulettes

Plat
6 parts
8 min
12 min
facile

Ingrédients

6

Boulettes :

Matériel

Préparation

  • Hydrater les champignons pendant 20 minutes dans un bol de bouillon chaud.
  • Égoutter les champignons - réserver le bouillon et éliminer les pieds durs.
  • Couper les champignons en fines lamelles et réserver.
  • Préparer les boulettes. Disposer la viande, les épinards hachées, les cives et l'ail dans une jatte.
  • Assaisonner avec le 5 épices et la sauce de soja. Bien mélanger à la fourchette.
  • Former 24 boulettes en enroulant de petites portions de la préparation entre les paumes des mains.
  • Réserver les boulettes sur une assiette humide, au réfrigérateur.
  • Verser le bouillon restant - ainsi que celui ayant servi à faire tremper les champignons.
  • Dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter les lanières de champignons.
  • Disposer les boulettes dans un panier pour cuisson vapeur de taille adaptée à celle de la casserole. Disposer le panier au dessus du bouillon et couvrir
  • Laisser cuire pendant 10-12 minutes et réserver le panier couvert sur une assiette. Ajouter les cives, le chou émincé et les pousses d'épinards au bouillon.
  • Laisser frémir pendant 3-4 minutes. Assaisonner avec la sauce de soja.
    Distribuer les boulettes dans des bols et couvrir avec la soupe. Servir sans attendre.

T Tasca da Elvira





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