Soupe asiatique improvisée

Name: Soupe asiatique improvisée
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 portions de morue fraîche; 4 tasses de bouillon de volaille; nouilles de riz; légumes au choix : carottes, jeunes épinards, pois verts surgelés, fleurettes de brocoli ou de -chou-fleur, céleri, etc; le jus d'une lime; gomasio ou graines de sésame

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Plat

facile

30 min

Voilà une petite soupe légère et délicieuse et une bonne façon de cuisiner un reste de poisson. Elle est tellement facile à faire!

Ingrédients

2 portions de morue fraîche
4 tasses de bouillon de volaille
nouilles de riz
légumes au choix : carottes, jeunes épinards, pois verts surgelés, fleurettes de brocoli ou de -chou-fleur, céleri, etc
le jus d'une lime
gomasio ou graines de sésame

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Tailler les carottes en diagonales très minces, ainsi que le céleri.
Les blanchir environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée avec les fleurettes de brocoli et/ou de chou-fleur.
Retirer les légumes et les rafraîchir à l'eau glacée.
Dans cette même eau bouillante, plonger les nouilles de riz environ 2 minutes, les égoutter et les conserver dans de l'eau froide.
Réchauffer le bouillon de volaille et ajouter les légumes "al dente".
Pendant ce temps, faire mi-cuire le poisson dans un poêlon non-adhésif, à peine huilé.
Pour servir, mettre les nouilles égouttées dans des assiettes creuses, déposer un morceau de poisson sur celles-ci et entourer du bouillon et des légumes.
Arroser d'une giclée de jus de lime et saupoudrer un peu de gomasio ou de graines de sésame.

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