Soupe asiatique improvisée

Plat

2 parts

facile

30 min

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Voilà une petite soupe légère et délicieuse et une bonne façon de cuisiner un reste de poisson. Elle est tellement facile à faire!

Ingrédients

• 2 portions de morue fraîche
• 4 tasses de bouillon de volaille
• nouilles de riz
• légumes au choix : carottes, jeunes épinards, pois verts surgelés, fleurettes de brocoli ou de -chou-fleur, céleri, etc
• le jus d'une lime
• gomasio ou graines de sésame

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Préparation

• Tailler les carottes en diagonales très minces, ainsi que le céleri.
  Les blanchir environ 3 minutes dans de l'eau bouillante salée avec les fleurettes de brocoli et/ou de chou-fleur.
• Retirer les légumes et les rafraîchir à l'eau glacée.
  Dans cette même eau bouillante, plonger les nouilles de riz environ 2 minutes, les égoutter et les conserver dans de l'eau froide.
• Réchauffer le bouillon de volaille et ajouter les légumes "al dente".
  Pendant ce temps, faire mi-cuire le poisson dans un poêlon non-adhésif, à peine huilé.
• Pour servir, mettre les nouilles égouttées dans des assiettes creuses, déposer un morceau de poisson sur celles-ci et entourer du bouillon et des légumes.
• Arroser d'une giclée de jus de lime et saupoudrer un peu de gomasio ou de graines de sésame.

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