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Gyozas au poulet, carottes et champignons

Entrée
15 parts
35 min
30 min
10 min
moyen
71 Kcal
Vous connaissez certainement les gyozas, ces petits raviolis chinois qui nous font craquer ! Et si vous les faisiez vous-même désormais ? Une recette bien plus facile à réaliser que vous ne pouvez l'imaginer ;-)
De la pâte à la garniture, on vous explique toutes les étapes de réalisation pas à pas grâce à nos explications écrites, photos et vidéo ;-)

Video

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Ingrédients

15

La pâte :

La farce :

La cuisson :

Préparation

  • Etape 1 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    La pâte :
    Mélanger la farine et le sel dans un bol avec une cuillère. Ajouter l'eau chaude petit à petit. Lorsque l'eau est absorbée, incorporer le reste de farine en mélangeant à la main.
  • Etape 2 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes puis former une boule. Filmer la boule et laisser reposer 30 minutes minimum à température ambiante.
  • Etape 3 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    La farce :
    Laver le champignon et l'oignon vert. Peler la carotte et le gingembre. Couper le champignon, l'oignon vert et le poulet en brunoise et hacher la carotte avec le gingembre.
  • Etape 4 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Réunir tous les ingrédients dans un bol puis ajouter un peu de sel, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger le tout et réserver.
  • Etape 5 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Former un boudin d'environ 5 cm de diamètre avec la pâte. Couper entre 15 et 16 morceaux de tailles égales. Couvrir tous les morceaux avec du film alimentaire.
  • Etape 6 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Former une boule avec un des pâtons. Aplatir la boule.
  • Etape 7 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Etaler : tourner le disque de pâte sur lui même et aplatir les côtés jusqu'à obtenir un disque uniforme.
  • Etape 8 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Garnir le centre du disque de pâte avec environ 1 cuillère à café et demi de farce. Plier d'abord le milieu.
  • Etape 9 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Plisser ensuite les bords deux fois de chaque coté pour former le ravioli.
  • Etape 10 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Couvrir les gyozas avec du film alimentaire le temps de tous les préparer.
    Faire chauffer de l'huile dans une poêle puis déposer les gyozas dedans.
  • Etape 11 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Lorsque le fond commence à durcir, verser l'eau dans le fond de la poêle puis couvrir pendant 6 à 8 minutes. Retirer le couvercle et laisser dorer encore quelques minutes.
  • Etape 12 - Gyozas au poulet, carottes et champignons
    Et voilà, vos gyozas sont prêts ! Trempez les dans de la sauce soja ou de la sauce piquante !

Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

La garniture :
Vous pouvez garnir les gyozas avec la farce de votre choix, n'hésitez pas à remplacer le poulet par des crevettes, du porc, du bœuf ou tout simplement un autre légume comme du chou chinois par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (39g)
Calories: 71Kcal
  • Glucides: 6.5g
  • Lipides: 2.7g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 0.5g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 1
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 2
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 3
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 4
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 5
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 6
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 7
Gyozas au poulet, carottes et champignons, photo 8

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

poshposh, 09/06/2021

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