Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta

Ingrédients

• • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• • 100 gr de pancetta coupée en morceaux
• • 1 oignon finement haché
• • 1 gousse d’ail hachée
• • 1 branche de céleri tranchée
• • 3 petites carottes pelées et coupées en dés
• • 3 petites pommes de terre pelées et coupées en dés
• • 2 litres de bouillon de poulet
• • 1 boîte de tomates non égouttée
• • Thym et romarin séchés.
• • 1 croûte de parmesan
• • 1 boîte de haricots blancs égouttée
• • 2 petits verres de coquillettes
• • Sel, poivre