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Minestrone aux haricots blancs et à la pancetta

Plat
3 parts
10 min
35 min
facile
Une délicieuse soupe italienne de légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 100 gr de pancetta coupée en morceaux

• 1 oignon finement haché

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 branche de céleri tranchée

• 3 petites carottes pelées et coupées en dés

• 3 petites pommes de terre pelées et coupées en dés

• 2 litres de bouillon de poulet

• 1 boîte de tomates non égouttée

• Thym et romarin séchés.

• 1 croûte de parmesan

• 1 boîte de haricots blancs égouttée

• 2 petits verres de coquillettes

• Sel, poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile avant d’ajouter la pancetta, l’oignon et l’ail.
  • Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  • Ajoutez le céleri, les carottes, les pommes de terre, le bouillon de poulet, les tomates.
    Parfumez avec thym, romarin et la croûte de parmesan.
  • Portez à ébullition à feu fort puis réduisez à feu à moyen et laissez mijoter, à découvert, pendant 20 minutes.
  • Ajoutez les haricots blancs et les coquillettes.
  • Portez de nouveau à ébullition à feu fort, réduisez à feu moyen et poursuivez la cuisson de 8 à 10 minutes.
  • Salez et poivrez au goût.
    Retirez la croûte de parmesan.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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