Ptitchef

Une minestra parce qu'il fait froid

Plat
4 parts
18 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une boîte d'haricots blancs


2 gousses d'ail émincées

1 oignon émincé

2 poireaux en rondelles

2 courgettes en dés

1 poignée de persil, de basilic et de romarin

2 branches de céleri

2 carottes en dés

175 g de pancetta ou de bacon en dés

Une boîte de tomates en dés

1 petit chou frisé qu'on nomme aussi chou de milan

3 litres d'eau

Sel

poivre

Préparation

  • Dans une grande casserole faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri les carottes, la pancetta et le romarin dans l'huile d'olive quelques minutes.
  • Ajouter les tomates, le chou, les poireaux et les courgettes.
  • Réduire en purée la moitié des haricots blancs (avec une fourchette) et tout ajouter au mélange.
  • Laisser cuire à feu moyen 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Incorporer l'eau, salez, poivrez et ajouter les herbes.
  • Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 45 minutes.
  • Servez.





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