Une minestra parce qu'il fait froid

Ingrédients

• Une boîte d'haricots blancs
• Huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 oignon émincé
• 2 poireaux en rondelles
• 2 courgettes en dés
• 1 poignée de persil, de basilic et de romarin
• 2 branches de céleri
• 2 carottes en dés
• 175 g de pancetta ou de bacon en dés
• Une boîte de tomates en dés
• 1 petit chou frisé qu'on nomme aussi chou de milan
• 3 litres d'eau
• Sel
• poivre