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Minestrone repas

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Légumes dans des proportions plus ou moins égales : courgettes, céleri rave, céleri vert, carottes, tomates concassées, oignons, haricots verts, courgettes, poireaux, fèves blanches





cube de bouillon de boeuf

huile d'olive

Pâtes au choix


Pour les boulettes :

750 gr de viande hachée

2 oignons hachés

2 cuillères à soupe de chapelure

un oeuf

100 ml de lait

ail en poudre

1 cuillère à soupe de persil haché

sel

poivre

paprika

noix de muscade

parmesan râpé ou dés de parmesan

Préparation

  • Couper tous les légumes en morceaux et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter les tomates concassées, du basilic, de l'origan, la marjolaine, les cubes de bouillon de boeuf, couvrir d'eau et laisser cuire 45 minutes environ.
  • Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner celles-ci.
  • Quand la soupe est cuite, jeter les boulettes dedans et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
  • Ajouter les pâtes et laisser cuire jusqu'à leur cuisson complète.
  • Servir avec du fromage râpé ou du parmesan et éventuellement une huile piquante.





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