Ptitchef

Chorba aux légumes(soupe)

Entrée
6 parts
30 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 tranches de collier d'agneau.


quelques branches de persil et de coriandre.

1 branche de céleri.

100gr de tomate concentrée.

1 càc de coriandre en poudre.

1 càc de piment doux.

1/2 càc de poivre gris.

1 càc de harissa.(pas mis).

1 cube de bouillon.

1 carotte.

1 petite courgette.

300gr de fidelini ou vermicelle.

sel.

2 éclats d'ail.

Préparation

  • 1 hacher l'oignon,l'ail,le persil
    et la coriandre à l'aide d'un robot culinaire.

    2 verser dans le fond d'une marmite,
    un filet d'huile d'olive puis y déposer l'agneau,
    les épices,le cube de bouillon émietté,
    la carotte et la courgette en petit dés,
    la tomate concentrée,l'harissa et la mixture
    préparée précédemment.remuer et laisser sur feu doux
    quelques minutes.
  • 3 verser deux litre d'eau dans la marmite,
    augmenter le feu jusqu?au premier bouillon,
    puis laisser sur feu doux à moyen une quarantaine de minute
    en remuant de temps en temps.a mi-cuisson,
    retirer la viande puis la couper en petits morceaux et réserver.
  • 4 5 minute avant d'éteindre le feu,
    ajouter les fidelini ou vermicelle et la viande précédemment préparé.
    remuer jusqu'à cuisson des fidelini et servir aussitôt.
  • 5 servir accompagné de quartier de citron,
    d'une coupelle de coriandre hachée.

Questions:




Commentaires des membres:

08/01/2013

Vive la cuisine algérienne.

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07/12/2012

Miam c'est trés bon merci pour cette recette ,concernant les legumes on peut les mixer sans les vermicelles biensur encore merci

(0) (0) Signaler
03/12/2012

Vraiment bonne !!!

(0) (0) Signaler
15/10/2012

Un délice ! A refaire !

(0) (0) Signaler
Attachiant
Attachiant, 20/09/2012

Excelent !!! manque juste une petite pointe de sel !!!!

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31/01/2012

TRES BON

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31/01/2012

Tres bonne soupe mais a alger on ne mets pas de persil,mais de la coriendre,et on remplaçe la vermicelle par des graines de frik ,c'est du ble concasse c'est tres bon . taous d'alger

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lolo1227
lolo1227, 29/01/2012

Excellent

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