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Soupe aux légumes d'automne

Plat
1 parts
15 min
20 min
facile
Une soupe plus simple et ultra vitaminée remplie de bon légumes de saison, que demander de mieux pour chasser les microbes et rhumes qui vous tenaillent?!?

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 cuillères à soupe(30 ml)de beurre

1 gros oignon,émincé

1/2 tasse(125 ml)de vin blanc

3 blancs de poireau,émincés

1 branche de céleri,tranchée finement

1 tasse(250 ml)de rutabaga,pelé et coupé en cubes

1 gousse d'ail,hachée

2 tasses(500 ml)de pommes de terre pelées et coupées en cubes

5 tasses(1,25 L)de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

1 tasse(250 ml)de lait

1 tasse(250 ml)de crème 15% à cuisson

Sel et poivre

1 pincée de muscade

2 tasses(500 ml)de fromage gruyère,râpé

Préparation

  • Dans une casserole,faire colorer l'oignon dans le beurre.
    Déglacer avec le vin blanc.
  • Ajouter le poireau,le céleri,le rutabaga et l'ail.
    Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre,le bouillon de poulet et la feuille de laurier.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté des pommes de terre.
    Ajouter le lait et la crème.Saler,poivrer et parfumer de muscade.Réchauffer.
  • Au moment de servir,déposer environ 1 cuillère à soupe(15 ml)de fromage au fond de chaque bol et y verser la soupe.
    Saupoudrer d'un peu de fromage gruyère.
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