Soupe aux légumes d'automne

Par Ma cuisine de tous les jours
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Une soupe plus simple et ultra vitaminée remplie de bon légumes de saison, que demander de mieux pour chasser les microbes et rhumes qui vous tenaillent?!?

Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe(30 ml)de beurre
- 1 gros oignon,émincé
- 1/2 tasse(125 ml)de vin blanc
- 3 blancs de poireau,émincés
- 1 branche de céleri,tranchée finement
- 1 tasse(250 ml)de rutabaga,pelé et coupé en cubes
- 1 gousse d'ail,hachée
- 2 tasses(500 ml)de pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 5 tasses(1,25 L)de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse(250 ml)de lait
- 1 tasse(250 ml)de crème 15% à cuisson
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 2 tasses(500 ml)de fromage gruyère,râpé

Préparation:

Etape 1:

Dans une casserole,faire colorer l'oignon dans le beurre.
Déglacer avec le vin blanc.

Etape 2:

Ajouter le poireau,le céleri,le rutabaga et l'ail.
Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 10 minutes en remuant de temps à autre.

Etape 3:

Ajouter les cubes de pommes de terre,le bouillon de poulet et la feuille de laurier.

Etape 4:

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à tendreté des pommes de terre.
Ajouter le lait et la crème.Saler,poivrer et parfumer de muscade.Réchauffer.

Etape 5:

Au moment de servir,déposer environ 1 cuillère à soupe(15 ml)de fromage au fond de chaque bol et y verser la soupe.
Saupoudrer d'un peu de fromage gruyère.


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