Ptitchef

Chaudrée de fruits de mer

Entrée
2 parts
10 min
50 min
facile
Rien de plus réconfortant qu'une bonne chaudrée gorgée de fruits de mer et de légumes, baignant dans un savoureux liquide lacté et crémé.  Une soupe-repas qu'on adore...

Ingrédients

Nombre de parts: 2




des pommes de terre en cubes

une bonne noix de beurre

vin blanc

de lait

250 ml d'eau

jus des palourdes ou des moules

sel et poivre

crevettes

des pétoncles

Préparation

  • Couper finement les échalotes, le poireau et le céleri.
  • Détailler les carottes et les pommes de terre en cubes. Faire suer les échalotes, le poireau et le céleri dans une bonne noix de beurre.
  • Déglacer au vin blanc et laisser réduire 1 à 2 minutes. Ajouter le lait et mouiller avec 250 ml d'eau supplémentaire, et le jus des palourdes ou des moules.
  • Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre et les palourdes. Laisser mijoter 40 minutes.
  • Ajouter les crevettes, les pétoncles et les moules, puis la crème.
  • Laisser mijoter SANS ÉBULLITION 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir avec un peu de persil haché.

Photos

Chaudrée de fruits de mer, photo 1Chaudrée de fruits de mer, photo 2
L La soupe de...Carotte!

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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