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Nage de fruits de mer aux epices

Entrée
8 parts
30 min
30 min
facile
223 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 pavé de thon sans arête surgelé

8 grosses crevettes crues surgelées

1 bol de moules surgelées

8 cuillères à café de fumé de poisson Magi

1 étoile de Badiane

1 cuillère à café de graines de fenouil

1 dose de safran

1/2 cuillère à café de coriandre séchée

2 gousses d'ail

2 cm de gingembre frais

2 échalotes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 carottes

2 blancs de poireau

1 branche de céleri

1/2 bulbe de fenouil

1 poivron rouge

2 litres d'eau

1/2 litre de fumé de poisson maison surgelé

sel

poivre

Préparation

  • Laver les poireaux et les émincer finement. Peler les carottes, les laver puis les couper en petits cubes.
  • Laver et ôter les graines du poivron, le couper aussi en petits morceaux. Laver et émincer le fenouil et le céleri.
  • Peler et émincer très finement l'ail, échalotes et gingembre.
  • Mettre l'huile dans le wok et lorsqu'il est chaud, faire revenir l'ail, les échalotes et le gingembre en remuant souvent avec une cuillère en bois.
  • Ajouter le poisson puis les légumes et laisser cuire 5 minutes. Mettre l'eau, les épices et le fumé de poisson. Saler et poivrer.
  • Laisser bouillir puis laisser cuire à feu moyen 20 bonnes minutes. Lorsque les carottes sont cuites, ajouter les crevettes entières et les moules. Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 487g
Calories: 223Kcal
  • Glucides: 10.7g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 25.1g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

NAGE DE FRUITS DE MER AUX EPICES, photo 1NAGE DE FRUITS DE MER AUX EPICES, photo 2NAGE DE FRUITS DE MER AUX EPICES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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