En cette période de froid hivernal rien de tel qu'une bonne soupe pour nous réchauffer. En plus cette chorba ou soupe est compléte puisqu'elle contient des légumes, protéines et féculents et peut faire office de repas pour le diner. La recette est tirée d'un livre "saveurs d'algérie" de rachida Reguieg
Découper le poisson en petits morceaux, les crevettes si ce sont des grosses, les calamars et les champignons.
Hâcher les oignons et les gousses d'ail.
Dans une marmite faites revenir dans l'huile d'olive et huile végétale mélangée (ou huile d'olive seulement comme j'ai fait) les oignons et les gousses d'ail râpés saupoudrés de safran.
Ajouter les calamars, puis le poisson, et les tomates coupés en petits morceaux ou des tomates concassées, les cubes de bouillon, le sel (attention à ne pas trop saler) et le poivre puis laisser cuire 5 minutes.
Dans un bol rempli d'eau délayer la cs de concentré de tomate et verser dans la soupe et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Incorporer les crevettes, les champignons et les vermicelles.
Rajouter au besoin de l'eau, puis le persil et la coriandre hâchés et laisser encore cuire 5 minutes.
Pour épaissir un peu, délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et verser la dans cette chorba et remuez jusqu'à ce qu'elle soit liée.
Servir chaud avec du citron si vous voulez, moi je n'en ai pas mis.
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