Ptitchef

Chorba tunisienne hlalem au poisson.

Plat
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
huile d’olive

2 cuillères à soupe de tomate concentrée

1 cuillère à soupe de piment


2 cuillères à café de tabel-karouia

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à soupe de sel

200 g de poisson

100 g de pâtes hlalem

5 gousses d’ail

1/2 botte de persil émincé

Préparation

  • Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon émincé, puis ajouter la tomate concentrée et le piment.
  • Remuer sur feux doux pendant 2 minutes, puis ajouter 2 verres d’eau.
  • Ajouter le poisson coupé en petits morceaux, le cumin, la moitié du tabel-karouia, le curcuma, et remuer.
  • Dès la reprise de l’ébullition, ajouter 4 autres verres d’eau et laisser cuire 10 minutes.
  • Ajouter ensuite l’ail écrasé avec le reste du tabel-karouia, les hlalem et le persil.
  • Laisser cuire encore un petit quart d’heure, et une fois la chorba devenue un peu épaisse, arrêter la cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

14/07/2013

P

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10/11/2012

Je vous remercie c vraiment bon mmmmmmmmmmm

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